AKTUALITY

Součástí sobotního večera bude i degustace skvělých vín Vinařství Rochůz, která začne od 18h.

 

Servírovat budeme:

Bažantí prso na tymiánu, celerové pyré s vanilkou, omáčka z černého rybízu, topinamburový chips

Jelení Wellington, bramborové pyré, demi-glace, fermentovaná zelenina

Kančí řízek, bylinková strouhanka, bramborový salát

Jelen, šípková omáčka, karlovarský knedlík

Kančí výpečky, kysané zelí, houskový knedlík

Kančí hřbet, cizrnové pyré, jalovcová omáčka, černý kořen

Zvěřinové ragú, listové těsto, houbová omáčka

 

Polévka:

Houbový krém, blanšírované houby, parmezán, tymiánový olej

 

Předkrm:

Kančí kroketka, waldorf salát

Jelení klobása, opečená paprika, cibulové lečo, chléb

 

Dezert:

Větrník, kaštanový krém, karamel, sorbet z lesního ovoce

 

Takže pokud jste milovníky zvěřinové kuchyně v sobotu to bude pro vás přesně to pravé zvěřinové.